En todos los artículos anteriores, siempre he hablado de algún vino en concreto, de sus virtudes y bonanzas, destacando así de ellos sus puntos interesantes, variedades, zona, suelos o elaboradores.
Pero tan importante como la elección de un buen vino es la elección de una buena copa, para poder disfrutar plenamente de todo aquello que nos puede aportar éste, aunque quizás no se le dé la importancia que tienen y siempre parecen estar en un segundo plano.
Prometí,y siempre cumplo, seguir hablando de bodegas Cauzón de Granada, y en especial de su vino más que irreverente, IRA DEI.
Tengo que reconocer que fui con cierto “terror” al salón de los vinos naturales, que se realizo el pasado 28 de marzo en el convento san Agustín de Barcelona. Pensaba de corazón que, bajo el paraguas de vino natural me iba a encontrar con verdaderos vinos imbebibles de elaboraciones poco ortodoxas. Lejos de esa idea inicial me encontré con grandes elaboradores y desde luego que con mejores vinos, aunque también se coló entre ellos algún que otro producto de dudosa calidad.
En un mundo en el cual nos damos cuenta de que el cambio climático es una realidad y, cada vez mas, nuestros enólogos y los maestros bodegueros buscan terrenos más fresco, bien situándose más al norte, o bien buscando altitudes elevadas donde mitigar los efectos adversos sobre la viña, nos encontramos vinos como el que hoy vamos a catar: Spira, vino que nace en la zona norte de Sierra Nevada, en unos terrenos de altitud considerable, donde el Marqués de Casa-Pardiña ha buscado contraste térmico, frescor y una tipicidad única y diferente para su nuevo vino.
