Empiezo esta nueva sección de cata para la revista 15 DIES. Con la ilusión de que cada dos semanas podáis deleitaros con una primicia, un vino que os voy a recomendar. Siempre intentaré encontrar vinos con buena relación calidad-precio, equilibrados y, sencillamente, interesantes.Mi primer vino es Mosaic 2004, de bodegas LIPSCOMB & TOBELLA VINOS S.L., joven bodega de Gratallops, en el corazón de la D.O.C. Priorat, que de la mano de John Lipscomb y Nuria Tobella, jóvenes enólogos, nos traen novedosas ideas procedentes de la viticultura del nuevo mundo. Ambos estudiaron en California, en la universidad de Davis, trabajando posteriormente en bodegas tan prestigiosas como Robert Mondavi.
Nos presentan hoy su vino Mosaic 2004. Vino actual y fresco, lleno de fruta y muy equilibrado. Rojo cereza picota intenso, de capa muy alta, muy fragante que recuerda al mineral de su “terroir”, al café torrefacto, y que aporta notas florales, tabaco y recuerdo de vainilla con un final balsámico. La boca larga, sedosa y muy amplia, hace de él un complemento idílico para una buena mesa, con sabrosos platos de caza. Presente está su larga crianza en roble nuevo francés, totalmente integrada en la fruta, que complementa su elegancia sin disfrazar el vino. Es muy apto para tomar ahora, pero mejorara en los próximos 5 años. Si queréis disfrutar de un vino distinto, dentro de los vinos del Priorat, sin duda éste es vuestro vino. Cabe también destacar que el “gurú” del vino, el señor Robert Parker, lo ha incluido entre los mejores vinos de España con una nota de 92 puntos.
Variedades: 40% Cariñena (Mazuelo), 31% Garnacha Negra y 29% Cabernet Sauvignon.
Vinificación: Fermentación en depósitos abiertos de acero inoxidable a 22-25º C durante 7-10 días, con maceración pelicular post-fermentativa de 3 a 5 días dependiendo de la variedad y condiciones sanitarias de la uva.
Crianza en barrica: Fermentación maloláctica y posterior envejecimiento en barricas de roble francés Allier y Nevers nuevas ( 225 l y 300 l) durante 14 meses.
Fecha embotellado: Mayo 2006.
Crianza en botella: El vino evoluciona en botella un mínimo de 12 meses antes de ser lanzado al mercado.
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