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En pleno centro de Sant Sadurní d'Anoia, están enclavadas las cavas de Josep Torres Sibill, donde se elabora el magnífico cava, que se comercializa con el nombre de Bertha.

Con una producción de 70.000 botellas anuales y 6 tipos de productos diferentes esta gran marca ha sabido posicionarse en un segmento del mercado de calidad. Laboran desde 1989 con la marca Josep Torres Sibill, pero es en 1998 cuando aparece al mercado la marca Bertha.

Bertha es sinónimo de elegancia, buen hacer y desde luego buena mesa. Hoy probamos su súmmum, el Bertha siglo XXI,  como estamos en fechas de celebración nos vamos a permitir un pequeño caprichito. Bertha siglo XXI, es un cava de larga crianza, millesimé   -es decir, de añada- que ha sido elaborado con las variedades Macabeo, Parellada, Xarel·lo y Chardonnay. Ha hecho la fermentación y la crianza en botella con tapón de corcho natural. Del embotellado al etiquetado pasando por el degüelle, todos los procesos se han realizado a mano, con el máximo cuidado. Su larga crianza le proporciona una gran complejidad aromática.

Amarillo dorado profundo, de matices cristalinos, muy brillante, de burbuja muy fina y continua que forma un precioso rosario y corona en una copa tulipa de champagne. así es como se me presenta en la copa en que lo estoy catando.

En la nariz y debido a su larga crianza no aparecen  aromas que recuerden la fruta fresca, pero destacan los aromas de manzana acompotada, tatín de manzana, levadura fresca y deliciosos tostados de pastelería como el briox o el croissant recién horneado.

Su boca larga, intensa, compleja, llena de sensaciones de principio a fin nuestros sentidos táctiles en la boca.  Para describirlo solo hay que decir simplemente ¡delicioso!

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