15 DIES

Ingredients:

· 3 cebes
· 4 dents d'all
· 1 pebrot verd
· 6 tomàquets madurs
· 1 sèpia gran
· 300gr d'arròs
· 700gr brou de peix

· Espines de peix o peix de roca net
· Sal, pebre, oli d'oliva
· 1 copa de vi blanc

Elaboració:

Començarem amb el brou, fent daurar les espines i les parts netes de la sèpia que no volem. Quan estiguin ben daurades tirarem una picada feta amb 2 tomàquets, 1 dent d'all, el vi blanc i julivert, també hi posarem una mica de sucre. Un cop això estigui una mica reduït ho cobrirem d'aigua i ho deixarem coure mitja hora, ho colarem i reservarem.

Picarem la ceba, el all i el pebrot i ho començarem a sofregir a foc lent, llavors incorporarem les parts de la sèpia per guisar guardant la part central, quan s'hagi begut tota l'aigua afegirem el tomàquet i deixarem coure. Llavors hi tirarem les bosses de tinta i la salsa de la sèpia i seguidament l'arròs. Ho mullarem amb el brou de peix i ho courem mitja hora.

Saltejarem la sèpia amb all i julivert i la posarem damunt.