15 DIES

Ingredients

4 albergínies

½ kg xampinyons

1 ceba i 2 dents d’all

¼ l de nata

¼ l llet

15gr mantega

15gr farina

Preparació:

Picar la ceba i el all i sofregir amb oli d’oliva. Quan estigui sofregit afegir els xampinyons picats i esperar fins que perdin l’aigua, llavors incorporar els llagostins i la nata. Deixar-ho reduir i refredar .Tallar les albergínies a lo llarg salar si es vol i deixar reposar ½ hora perquè així perdran part de la seva amargor. Daurar en una paella antiadherent. Muntar els canelons. Per fer la beixamel desfer la mantega i posar la farina, incorporar la llet i deixar coure una mica, per últim afegir el formatge ratllat