15 DIES

Ingredients

3 cebes

2 dents d’all

4 tomàquets

8 cigales

8 llagostins

¼ kg de musclos
1 sèpia

Peix de sopa

1 copa de vi blanc

300gr d’arròs

Preparació

Daurar el peix de sopa i les closques del marisc en una olla, quan estiguin ben rossos afegir una ceba i un all picat. Sofregir el conjunt, tirar una copa de vi blanc, deixar reduir i cobrir amb aigua, bullir ½ hora i colar. Picar la resta de les cebes i l’all i començar a sofregir-les, afegir la sèpia tallada a daus i deixar que perdi l’aigua ratllar els tomàquets i afegir-los. Deixar coure el tomàquet i posar un polsim de sucre i la salsa de la sèpia. Incorporar l’arròs i anar mullant amb el brou de mica en mica fins que l’arròs estigui cuit, mentres tant haurem obert els musclos al vapor i saltejat la resta del marisc. Seguidament emplatarem l’arròs.