Pèsols ofegats
| 
| 
Ingredients:
Ingredients per a 4 persones
Dificultat mitjana
- 1 kg pèsols "garrofals”
- 1/2 kg de botifarra blanca
- 1 botifarra negra
- 1/2 tall de cansalada viada
- 1/2 manat d'alls tendres
- 1/2 manat de cebes tendres
- oli d'oliva
- sal
Elaboració:
En una paella amb oli fregiu la cansalada. Un cop es rosseja la carn reserveu-la. En el mateix oli es sofregeix, ben confitadeta, la ceba tendre tallada ben fina (excepte una de les cebes que es deixa sencera apart) i un parell d'alls tendres (excepte un parell que els deixarem sencers apart).
Un cop pelats els pèsols es renten i es posen dins una olla grossa amb la cansalada, una mica d'aigua sense que els cobreixi, el sofregit, la ceba tendra sencera i els dos alls tendres que havíem reservat. Es tapa l'olla i es sacseja suaument per evitar que els pèsols es trenquin. La cocció serà d'entre 10 i 15 minuts, depenent del gust dels comensals.
A l'hora de servir-ho haurem fregit a talls la botifarra crua i negra (que posarem d'acompanyament entre els pèsols) i ... que vagi de gust!
