15 DIES

Ingredients:

Per a 4 persones:

· 250 g de papardelle
· Oli d'oliva
· Sal

Per a la salsa:

· 250 g de carn picada
· 125 g de pernil
· 1 kg de tomàquets
· 2 pastanagues
· All
· Api
· Oli d'oliva
· 1 pessic de sucre
· 1 ceba
· 1 pessic d'orenga
· 2 dl de vi negre
· Pebre

Elaboració:

Pelem els tomàquets, els hi traiem les llavors i els tallem en daus petits. Pelem la ceba, la dent d'all i les pastanagues, i ho trossegem tot ben fi.

Netegem i piquem l'api i ofeguem les verdures amb oli. Afegim el tomàquet, tapem i deixem que cogui durant 10 minuts. Afegim el sucre, la carn, el pernil i l'orenga, ho removem tot i ho fregim. Salpebrem i reguem amb vi. Removem fins que aconseguim una salsa espessa.

Posem a bullir aigua en una cassola amb una mica de sal i un raig d'oli, quan arrenqui el bull afegim la pasta, la removem i la deixem bullir fins que estigui al dente. L'escorrem, la posem als plats i la coronem amb la salsa.

Acompanyarem el plat amb formatge ratllat